Karamel cupcakes

Gisteren weer cupcakes gemaakt, met Karamel en Bastognekoekjes.

Hier het recept zodat jullie het ook kunnen maken.

Voor 12 cupcakes, uit het boek Cupcakes v.d. Xenos.

1. Verwarm de oven voor op 175ºC. Zet de papieren vormpjes in de muffin bakvorm.

2. Klop de margarine, suiker en melk tot een lichte, luchtige massa. De suiker moet grotendeels zijn opgelost.

3. Klop de eieren schuimig. Meng dit vervolgens goed met het boter-suiker mengsel. Voeg het meel, bakpoeder en vanillesuiker toe en schep er luchtig doorheen.

4. Vul de papieren cups voor driekwart met het beslag. Bak de cakejes in 20 minuten gaar. Haal de cakes uit de vorm en laat ze in het papier afkoelen op een rooster.

5. Bestrijk de cupcakes met een laag karamel en strooi er de verkruimelde bastognekoekjes over.

Mijn tips zijn:

- Na 20 minuten in de oven waren ze bij mij nog niet klaar dus kijk eventjes of ze wel gaar zijn.